BiGBoYFTA2000
01-14-2010, 01:56 AM
TEMBLEQUE
Ingredientes:
1 coco seco, bien grande
3-1/2 tazas de agua caliente (use el agua del coco y complete con agua corriente)
1/2 taza de maicena
1/2 cucharadita de sal
2/3 tazas de azúcar
1 cucharada de agua de azahar
Procedimiento:
Abra el coco. Extraiga la tela o pulpa. Quítele la corteza negra. Lávelo, séquelo y rállelo.
Agregue a este coco rallado el agua caliente, mezcle bien y pase por un majador para exprimirlo hasta sacarle toda la leche de coco.
Cuélelo y mida 4 tazas de esta leche de coco. (En caso que faltara leche, agregue un poquitín más de agua al coco rallado).
En una cacerola bien grande mezcle la maicena, el azúcar, la sal y el agua de azahar. Añada poco a poco la leche de coco y mezcle bien. Póngalo a fuego moderado-alto y muévalo continuamente con una cuchara de madera hasta que empiece a tomar consistencia. Reduzca a fuego moderado y mueva hasta que espese y hierva.
Retírelo del fuego y rápidamente viértalo sobre un molde redondo de 6 pulgadas de diámetro y 3 pulgadas de alto que debe estar mojado y escurrido. Espere a que enfríe y vírelo sobre un platón llano.
Ingredientes:
1 coco seco, bien grande
3-1/2 tazas de agua caliente (use el agua del coco y complete con agua corriente)
1/2 taza de maicena
1/2 cucharadita de sal
2/3 tazas de azúcar
1 cucharada de agua de azahar
Procedimiento:
Abra el coco. Extraiga la tela o pulpa. Quítele la corteza negra. Lávelo, séquelo y rállelo.
Agregue a este coco rallado el agua caliente, mezcle bien y pase por un majador para exprimirlo hasta sacarle toda la leche de coco.
Cuélelo y mida 4 tazas de esta leche de coco. (En caso que faltara leche, agregue un poquitín más de agua al coco rallado).
En una cacerola bien grande mezcle la maicena, el azúcar, la sal y el agua de azahar. Añada poco a poco la leche de coco y mezcle bien. Póngalo a fuego moderado-alto y muévalo continuamente con una cuchara de madera hasta que empiece a tomar consistencia. Reduzca a fuego moderado y mueva hasta que espese y hierva.
Retírelo del fuego y rápidamente viértalo sobre un molde redondo de 6 pulgadas de diámetro y 3 pulgadas de alto que debe estar mojado y escurrido. Espere a que enfríe y vírelo sobre un platón llano.